বুধবার, ২৮ সেপ্টেম্বর 2022 বাংলার জন্য ক্লিক করুন
  
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

   জীবনশৈলী
  বর্ষার খিচুড়ি রেসিপি
  18, September, 2022, 11:18:29:AM

স্বাধীন বাংলা ডেস্ক
খিচুড়ি সবারই প্রিয় খাবার। বিশেষ করে আষাঢ়ের সময় বৃষ্টির দিনে মাংসের খিচুড়ি খেতে ইচ্ছে করে। আজ আপনাদের জন্য বর্ষার খিচুড়ি রেসিপি দেয়া হল। বর্ষাকালে মাঝে মাঝে রান্না করে পরিবারের সাথে বসে জমিয়ে খেতে পারেন এই মজাদার খিচুড়ি।

গরুর মাংস (১ কেজি),
বাসমতি চাল (১ কাপ),
চার রকমের ডাল (২কাপ) ( মুগ ডাল -১/২ কাপ , বুটের ডাল-১/২কাপ , মাষকলাই ডাল ১/২ কাপ , মুসুর ডাল ১/২ কাপ),
সরিষার তেল (১/২ কাপ),
হলুদ গুঁড়া (দেড় চা চামচ ),
মরিচ (১ চা চামচ),
ধনে ও জিরা গুঁড়া (১ টেবিল চামচ করে),
গরম মশলাগুঁড়া (১টেবিল চামচ),
রসুন কোয়া (৬/৭ টি ),
শুকনো মরিচ (৪/৫ টি),
কাঁচামরিচ (৫/৬ টি),
টমেটো পিউরি (১ টেবিল চামচ),
এলাচ ও দারচিনি (৩/৪ টে করে),
লবণ ও পানি (পরিমাণ মত),
পেঁয়াজের বেরেস্তা (১/২ কাপ ),
চিনি (১ চা চামচ), গাওয়া ঘি (২ টেবিল চামচ),
তেজপাতা (২/৩ টা)।
প্রণালী:


চাল ,ডাল, মাংস আলাদা আলাদা করে ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বড় পাতিল মানে হাঁড়িতে সরিষা তেল দিন।

তেল ভাল করে গরম হলে শুকনো মরিচ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে মাংস এবং সব উপকরণ এক সঙ্গে ( কাঁচা মরিচ, ঘি, বেরেস্তা বাদে ) দিয়ে ভালভাবে কষাতে হবে। কষানোর পর দেড় কাপ এর মত পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ২০/২৫ মিনিট রান্না করতে হবে । পানি কমে আসলে রসুন কোয়া ও ভিজিয়ে রাখা সব ডাল গুলো দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে পরিমান মত পানি দিয়ে ২০/২৫ মিনিট মত ঢেকে রাখতে হবে ।

এরপর ঘি ,কাঁচা মরিচ , পেঁয়াজ বেরেস্তা , চিনি দিয়ে ৫/৬ মিনিট দমে রাখতে হবে । এবার গরম গরম পরিবেশন । ব্যস বর্ষার খিচুড়ি রেডি। সঙ্গে কিমা স্টাফ করা বেগুন রাখতে পারেন। গরুর মাংসের বদলে খাসির মাংস দিয়ে ও এই রান্না করতে পারবেন। যাদের গরুর মাংস খেতে সমস্যা আছে তারা খাসির মাংস দিয়ে একই নিয়মে রান্না করবেন।



   শেয়ার করুন
   আপনার মতামত দিন
     জীবনশৈলী
পাইলসের সমস্যা বাড়ায় এই ৫ সবজি
.............................................................................................
বর্ষার খিচুড়ি রেসিপি
.............................................................................................
এই পঞ্চ খাদ্য ত্বকের জন্য ক্ষতিকর
.............................................................................................
দই ফুচকা তৈরি করুন: রইল রেসিপি
.............................................................................................
৩ কাপের বেশি চা নয়: অনেক ক্ষতি হতে পারে স্বাস্থ্যের
.............................................................................................
মাছের পুডিং তৈরির সহজ পদ্ধতি জেনে নিন
.............................................................................................
হিলারি আর লড়বেন না প্রেসিডেন্ট নির্বাচনে
.............................................................................................
ঝরঝরে পোলাও রান্নার রেসিপি
.............................................................................................
আইসক্রিম খান, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান
.............................................................................................
ত্বক উজ্জ্বল করার ঘরোয়া উপায়
.............................................................................................
ভালোবাসায় হৃদয় ভেঙেছে? থাকলো উপায় ঘুরে দাঁড়ানোর
.............................................................................................
বাবা-মায়ের যে বদঅভ্যাস সন্তানের ওপর পড়ে
.............................................................................................
হজমশক্তি বাড়াতে মাংসের সাথে যা খাবেন
.............................................................................................
দীর্ঘক্ষণ হেডফোন ব্যবহারের ক্ষতি
.............................................................................................
আইসক্রিমের যত গুণ?
.............................................................................................
জবা ফুলের চায়ের যত গুণ জেনে নিন?
.............................................................................................
অবসর সময়ে ৩ কাজ করলে বাড়বে আয়ু
.............................................................................................
বেশী খাবার খেলেও বাড়বে না ওজন
.............................................................................................
যত কেরামতি করলার!
.............................................................................................
ফাস্টফুড খাওয়ার আগে মাথায় রাখুন এই চিন্তা
.............................................................................................
হাই কোলেস্টেরল কমাবে এই সবুজ সবজির চা!
.............................................................................................
আলুর প্যানকেক তৈরির রেসিপি
.............................................................................................
জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় লোকপ্রশাসন বিভাগে শাড়ি-পাঞ্জাবি উৎসব
.............................................................................................
গরমের আরামে ঠান্ডা পানি: কতটা ক্ষতি করছে শরীরের
.............................................................................................
কথায় কথায় মিথ্যা বলছে শিশু? সমাধান জানুন
.............................................................................................
ওজন ঝরাতে ভাত ছেড়ে ওট্স ধরেছেন
.............................................................................................
পেঁপের সঙ্গে যে তিন খাবার খেলে হবে বিপদ
.............................................................................................
চামচের তুলনায় হাত দিয়ে খাওয়া কি বেশি স্বাস্থ্যকর
.............................................................................................
রসনায় ভিন্ন স্বাদের স্বাধীন বাংলা স্পেশাল গরুর চাপ রোস্ট
.............................................................................................
কাঠাল বিচি দিয়ে গরুর মাংস ভুনা
.............................................................................................
অতিরিক্ত গরমে সুস্থ থাকতে যা করবেন
.............................................................................................
মাংস রান্না ও খাওয়ার প্রয়োজনীয় টিপস
.............................................................................................
ঝুরা মাংস তৈরির রেসিপি
.............................................................................................
গরু গোস্ত দইকারি তৈরির রেসিপি
.............................................................................................
অন্য স্বাদের মুরগির মালাইকারি, রইলো রেসিপি
.............................................................................................
বর্ষাকালে চুলের যত্ন
.............................................................................................
স্বামীর কাছে যে জিনিসগুলো আশা করেন স্ত্রী
.............................................................................................
ফিশ পাকোড়া তৈরির রেসিপি
.............................................................................................
সঙ্গীর পাশে ঘুমালে সুস্থ থাকে শরীর, বলছে গবেষণা
.............................................................................................
পাইলসের সমস্যা দূর করবে যে ৫ খাবার
.............................................................................................
স্ট্রোকের শঙ্কা কমাতে প্রকৃতির ছোঁয়া, জানাচ্ছে গবেষণা
.............................................................................................
স্নানের আগে বা পরে কি করা উচিৎ নয় জেনে নিন
.............................................................................................
নিয়মিত আপেল খাওয়ার ১০টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
.............................................................................................
রক্তে শর্করার মাত্রা কম থাকবে এই উপায়ে
.............................................................................................
পটলের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ অনেক
.............................................................................................
পেঁয়াজ খাওয়ার উপকারিতা গুনাগুন সম্পর্কে জেনে নিন
.............................................................................................
স্লিম হতে চান? আজই বাদ দিন এই ৫ ফল
.............................................................................................
গোলাপ ফুলের পাপড়ীর উপকারিতা
.............................................................................................
অত্মহত্যাকারী অভিনেত্রী পল্লবীর প্রেমিক গ্রেপ্তার
.............................................................................................
আচার খাওয়ার লাভ ক্ষতি
.............................................................................................

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

সম্পাদক ও প্রকাশক : মোহাম্মদ আখলাকুল আম্বিয়া
নির্বাহী সম্পাদক: মাে: মাহবুবুল আম্বিয়া
যুগ্ম সম্পাদক: প্রদ্যুৎ কুমার তালুকদার

সম্পাদকীয় ও বাণিজ্যিক কার্যালয়: স্বাধীনতা ভবন (৩য় তলা), ৮৮ মতিঝিল বাণিজ্যিক এলাকা, ঢাকা-১০০০। Editorial & Commercial Office: Swadhinota Bhaban (2nd Floor), 88 Motijheel, Dhaka-1000.
সম্পাদক কর্তৃক রঙতুলি প্রিন্টার্স ১৯৩/ডি, মমতাজ ম্যানশন, ফকিরাপুল কালভার্ট রোড, মতিঝিল, ঢাকা-১০০০ থেকে মুদ্রিত ও প্রকাশিত ।
ফোন : ০২-৯৫৫২২৯১ মোবাইল: ০১৬৭০৬৬১৩৭৭

Phone: 02-9552291 Mobile: +8801670 661377
ই-মেইল : dailyswadhinbangla@gmail.com , editor@dailyswadhinbangla.com, news@dailyswadhinbangla.com

 

    2015 @ All Right Reserved By dailyswadhinbangla.com

Developed By: Dynamic Solution IT