স্বাধীন বাংলা ডেস্ক বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন কিংবা উৎসব উদযাপন, বাঙালির পাতে মাছ না পড়লে চলে না। কিন্তু ঘুরিয়ে ফিরিয়ে সেই একই ধরনের মাছের পদ সবসময় কারোই ভাল লাগে না। তাই স্বাদ বদল করতে এবার মাছের অন্য রকম একটা পদ ট্রাই করে দেখুন। বাড়িতেই বানান মাছের পুডিং। পুডিং বলতে প্রথমেই দুধ এবং ডিমের তৈরি পুডিংয়ের কথাই মনে আসে, কিন্তু এটা খেয়ে দেখুন, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। দেখে নিন মাছের পুডিংয়ের সহজ রেসিপি।
উপকরণ ৬-৭ পিস কাতলা মাছ ব্রেড ক্রাম্বস পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস এক কাপ দুধ মাখন পরিমাণমতো ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি চিজ ৩টে ডিম ১ চা চামচ মিক্সড হার্বস ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
তৈরির পদ্ধতি ১) প্রথমে মাছের পিসগুলো ভাল করে ধুয়ে নিন। কড়াইতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাছগুলো সেদ্ধ করে নিন ভাল করে। ২) মাছগুলো একেবারে সেদ্ধ হয়ে পানি থেকে তুলে নিন। মাছের চামড়া ও কাঁটা ছাড়িয়ে নেবেন। ৩) একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন। তাতে দুধ, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, মিক্সড হার্বস ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন ভাল করে। ৪) এবার অন্য একটি বাটিতে মাছের টুকরো, লেবুর রস, ব্রেড ক্রাম্বস, গলানো চিজ, লবণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। তাতে ডিমের মিশ্রণটা ঢেলে আরও একবার ভাল করে মাখিয়ে নিন। এতে গলানো মাখনও দেবেন। ৫) একটা বেকিং ট্রে-তে মাখন ব্রাশ করে নিন। এতে মাছের মিশ্রণটা পুরোটা ঢেলে ছড়িয়ে দিন। একেবারে সমান করে দেবেন। ওপরে গ্রেট করা চিজ ও ব্রেড ক্রাম্বস ছড়িয়ে দেবেন। ৬) মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১০-১২ মিনিট বেক করে নিন। তারপর ছোটো ছোটো পিস করে কেটে পরিবেশন করুন বেকড ফিস পুডিং।
